STAY HOME１~Panasonic ビストロ活用～

外出自粛で家でお料理する回数が増え、毎日献立に頭を悩まされている方も多いと思います。こんな時にいつもはちょっと手間がかかるかも・・・と思うお料理してみませんか？

少し前から低音調理という料理方法が流行っていますよね！

パナソニックのビストロ　NE-BS1600には低音で調理する機能があります。

この機能を利用して出来るのが「コンフィー」と言われるお料理です。鴨のコンフィーとかサンマのコンフィーとかよく聞きますよね！

今回、「鶏肉のコンフィー」に挑戦してみました！

鶏肉を買ってきたら、

皮目と裏目にフォークなどで穴を開けて塩コショウをまんべんなく振り、ビニール袋に入れ、ローズマリーやローリエの葉も入れて空気を抜き、口を締めて一晩寝かせます！

翌日、直径２５cmのボールに一晩寝かせた鶏肉を入れ、オリーブオイルを鶏肉が見えなくなるまで入れて低音調理開始です！ちょっとオリーブオイル、ケチりました?!

調理は、９０℃で２時間～２時間半です。ほったらかし調理ですね！

焼き上がりはこちら！

このままでも食べられるのですが、我が家は翌日の夜食べたかったので、容器を入れ替えて冷蔵庫に保存しました！こんな感じです。

翌日、鶏肉をグリルの天板に乗せ、上面グリルで約８分加熱しました。

鶏肉を浸していたオリーブオイルは調理にも使えると書いてあったので、とりあえず瓶に入れて保存してみます。

８分後に焼き上がりました！冷蔵庫で冷やしていたにも拘らず、中まで温かくなっていました。流石ビストロです！

油も更に落ちて良い感じです！

お皿に盛り付けて切り分けて食しました！
お肉自体は薄味でしたが、しっとり柔らかく、美味しく出来ました。我が家ではマイユのマスタードを添えて食べるともっと美味しくなったのでマスタード、おすすめですね！

このお料理は低温調理の良さが出る１品かと思います。今度は豚肉とかサンマとか作ってみたいですね！
コンフィーは時間がかかりますが、ほぼほったらかし料理。
家にいる今こそ試したいお料理ですね！

STAY　HOME、頑張りましょう！